生活クラブ消費材を使って安全安心美味しい手抜き料理&愛犬ララとの散歩コース&美味しいこと。


by mamkr732011
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味噌作り

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大豆一粒運動実行委員会では、12月18日中浦和の生活クラブ埼玉の本部で、味噌作りをしました。
新しく購入した大型フードプロセッサーの使い方の習得も目的の1つです。

まず、1晩ふやかした大豆を圧力がまでやわらかく煮ます。
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ザルで、水気を切ります。
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大型フードプロセッサーに大豆を入れます。このとき煮汁を適量加えます。
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大型フードプロセッサーを回転させます。
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取り出します。
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糀と塩を混ぜておきます。
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それと取り出した大豆を混ぜて、味噌玉を作ります。
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間に空気が入らないように容器につめます。
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表面に塩をしてラップで、空気と遮断します。
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後は、美味しくな~れ!とよく言い聞かせます。
重石をして半年間発酵熟成させます。
by mamkr732011 | 2009-12-26 16:05 | 生活クラブ